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发布时间:2022-05-01 06:06:36 来源:一个月菜谱
原料:荠菜、年糕、黑蛤、香葱 做法: 1、黑蛤用清水加盐泡半天吐净沙子,荠菜洗净切碎、香葱切碎备用。
2、冷水和黑蛤一起下锅,水煮开黑蛤就起锅放一边备用。
3、煮黑蛤的白汤里加入年糕继续开火煮至水开捞起备用。
4、另起锅加一点油爆香葱碎,倒入煮好的年糕,翻炒两下。
5、再倒入切好的荠菜、加入一点盐翻炒,再将黑蛤倒入继续翻炒两下出锅。
1、黑蛤一定要提前用清水加盐泡着,让它吐净沙子。
2、黑蛤最好冷水下锅。
3、蛤蜊汤一定用来煨年糕,这样才能保证年糕充分入味、鲜美无比。
4、因为蛤蜊本身鲜咸,所以这个菜用盐要少一点。