【学做】三鲜馅的韭菜盒子

跟着导师布鲁比学做家常馅饼。平日里烙韭菜饼大都是把边按紧，再用碗啥的延边走一圈，今天阳光大好咱的心情也好，就拿起了花褶，这花边要想拿的漂亮还真不容易，快做完了才找到点感觉。要想饼皮软和要将面粉用开水烫过，经过糊化的面就变得柔软了。

饼皮：普通面粉700克  80度开水260克左右

内陷：韭菜700克  泡发的黑木耳150克 鸡蛋5个   虾皮1大把  盐适量  调馅用橄榄油40ml  鸡蛋磕在碗里，木耳泡好洗净、虾皮挑拣干净

制作：

1、    刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置

2、    鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎

3、    黑木耳切成碎丁

4、    虾皮拣去杂质

5、    韭菜洗净控去水分切碎

6、    将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油，

7、    放上少许盐拌均匀馅就拌好了

中医如何治疗小儿癫痫 class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-36.0pt;"> 8、    饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段

9、    取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧

10、  再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶

11、  放在预热好的电饼铛里

12、  上下火烙中间不用翻面至2面着色就好

中间一切2半，看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。

小英子心语：

1.经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。

2.鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。

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