您现在的位置:

小黄鱼怎么做好吃 >> 正文 >

浓汤猫耳面的做法_浓汤猫耳面的家常做法_浓汤猫耳面怎么做_

关于家常水煮肉片怎么做好吃,水煮肉片的2种做法的介绍

 

  一、香辣水煮肉片的做法

  郫县豆瓣酱50克,料酒25克,鸡精少许,干红辣椒6个,花椒适量,葱,高汤400克,植物油100克 ,酱油少许,糖少许,蒜4瓣,姜5克。猪肉半斤,青菜200克,

  1、将猪里脊肉切成薄片,倒入料酒,淀粉,盐和少量水抓匀腌一会;  2、青菜洗净后放入加盐的沸水中焯至断生,捞出铺在大碗中;  3、葱吸进后切成葱末,干辣椒切成小段待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;  4、炒锅放入40克油,放入干辣椒和花椒炸香,盛出待用;  5、锅烧热,再倒入40克油,放入豆瓣酱和姜末炒香炒出红油,然后倒入焯烫青菜的汤或者高汤;  6、烧沸后下入腌好的肉片,拨散,煮至变色时加入酱油,鸡精,糖调味,然后将肉片和汤汁盛入碗中;  7、将炸好的干辣椒和花椒碎撒在上面,再撒蟹葱蒜末,然后烧20克热油淋在上面即可。

  小贴士

  最后的油一定要烧得非常热,才能将葱蒜味爆出来。

   二、水煮肉片做法提示

  通过上面的水煮肉片的做法图解,我们不难发现水煮肉片要想达到嫩滑的效果,加淀粉腌一下是不可少的,另外制作水煮肉片一般来说是直接下水煮,无需事先炸,若有创新可以尝试。水煮肉片上桌时你会发现上面慢慢的辣椒,花椒,红油,油汪汪的,红亮亮的非常好看,要想达到这种效果,将干辣椒和花椒多准备一些炸香,豆瓣酱要炒出红油,这样颜色才会好看。

  

© http://ms.ipkhm.com  一个月菜谱    版权所有