新手糖醋排骨怎么做-美厨邦

 　　原料： 猪排骨500克

　　调料：葱末、姜末、酱油、油、糖、醋、料酒、盐、番茄酱各适量。

美厨邦配图

　　做法：

　　1、将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用

　　2、捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出

　　4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　5、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀

　　6、清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中

　　7、再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

　　秘制料汁：

　　1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了