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发布时间:2022-05-01 06:06:40
关于家常水煮虾怎么做好吃,水煮虾的3种做法的介绍
一、盐水煮虾的做法
盐是百味之王,少了盐,很多东西都会难以下咽,这里我们用盐水煮虾,煮完以后当然最好是做上一碟蘸水才够滋味。
盐适量,葱姜少许,醋少许
鲜虾500克,油适量,
1、先取部分葱姜切碎,放入小碗中,加入适量醋,做成蘸汁待用;2、鲜虾洗净,去掉虾线后待用;
3、取锅 ,加入清水放入适量的盐,葱段,姜片和料酒烧开,然后倒入虾;4、加盖,大火5分钟后关火,焖10分钟,然后出锅,蘸食即可。
小贴士
蘸碟可以按照自己的口味搭配,加辣椒,调成辣味汁等都是可以的。
二、虾的注意事项
虾是一种风发食物,这个很多人都是知道的,所以在患有一些皮炎,湿疹等疾病时不能吃,另外有人会对虾过敏,所以需要注意是否属于这一种体质。在吃虾的时间段应当避免同时吃含有大量维C的东西,会引起中毒。不过能够无所顾忌的吃虾的朋友可是非常幸福的,虾的营养之丰,相信很多人都是知道的,要不也不会买虾来吃的。
三、水煮虾的做法
一个馆子,不管有多小一般都会有它自己的几道拿手菜,曾经有一家小中餐馆,它里面的一道水煮虾就是它的招聘菜,那种滋味很多大餐厅,酒楼都不一定能够胜过。
食材准备
大虾800克,蛋清2个,料酒1勺,盐少许,干淀粉30克,食用油20克,虾滑500克,小油菜300克,葱20克,生姜2片,大蒜4瓣,生抽5克干辣椒10个,郫县豆瓣40克,花椒10克,色拉油150克,高汤600~700克,八角2个,丁香2个,草果1个,白芷3片,水淀粉少许。
方法步骤
1、将虾去虾线去头去壳,洗净后控一下水待用;
2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥,然后打入蛋清,加入料酒和盐搅匀;
3、顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲,搅拌会感觉有阻力就行了;
3、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,最后放入食用油搅拌;
4、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上;
5、道油入锅,放入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油,然后放入所有的香料炒香;
6、倒入适量开水,汤煮沸后,一手带上一次性手套,取适量虾滑在手的虎口间,挤成丸子入汤
7、虾泥都挤到汤中后,大火煮3分钟,即可食用。
小贴士
冷藏一下的虾泥会有一点点的硬度,这样才更容易做出丸子,不易变形。
四、家常水煮虾的做法
在家里煮个虾,有时候就不想那么麻烦了,越简单越好,直接用水煮一煮,轻松上桌。
食材准备