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发布时间：2022-05-01 06:06:43
材料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，砂糖40克，盐6克，干酵母6克，牛奶和蛋共200克个），南瓜泥80克，无盐黄油。
ps：配方来自一本专门介绍甜甜圈的书籍。牛奶和蛋共200克，先称一个鸡蛋蛋液的重量，比如一个鸡蛋蛋液55克，则再加入145克牛奶。
1、南瓜去皮，蒸熟，去掉水分压成南瓜泥。
2、把除无盐黄油外的所有材料揉匀，加入无盐黄油揉至扩展阶段。
3、把揉好的面团放进冰箱冷藏发酵，发酵至2倍大。
这步可以在室温下进行基础发酵的，发酵至用手指戳一个动，凹陷的地方不弹回即可。
3、把基础发酵后的面团分割成每份55克一个小面团，排气滚圆，中间松弛15分钟。
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4、把松弛好的小面团，整形至甜甜圈模般大小。
5、用甜甜圈印出一个个面包圈。
6、把面包圈放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
7、当油温达到170度时，放入发酵好的面包圈，两面各炸1分钟。中间要用筷子把面包圈翻转看看炸的情况。
8、炸好的面包圈用厨房纸吸一下油，再撒糖粉或者巧克力等装饰。
大小朋友们喜欢这个具有内在美的【南瓜甜甜圈】吗？