午餐肉玉米面包的做法_午餐肉玉米面包的家常做法_午餐肉玉米面包怎么做_

材料：200克面粉、2个鸡蛋、云呑20个

辅料：盐、酱油、高汤、韭黄

制作：

1. 200克面粉中加入2个鸡蛋和1克盐。

2. 和成团醒10分钟。

3. 10分钟后再来揉，再醒40分钟。

4. 40分钟后再来揉，再醒40分钟。

5. 40分钟后将面揉成条，压扁。

6.用机器先压片，再切割成细细的面条。

1. 将面条下入沸水锅中，锅开，面就煮熟了。

2. 同时在另一锅中将鲜虾云呑入沸水锅中，锅开，点一次水，水再开，云呑就好了，这时云呑全部是漂上来了。鲜虾云呑的做法请看上篇

3.将面和云呑盛入大碗中加点盐、生抽调味，舀上高汤，上面再些蒜黄苗。正宗的是用韭黄。

小贴士：

1.面要反复醒揉，才能柔韧爽滑。

云呑面高汤不可少，用味精是大忌。正宗的广式是用猪骨、虾子、大地鱼煲制的高汤，汤清且鲜。