红枣桂圆银耳羹的做法_红枣桂圆银耳羹的家常做法_红枣桂圆银耳羹怎么做_

文蛤有个雅为“天下第一鲜”。相传是清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤的灵感再现，从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。文蛤药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，文蛤水淘洗，放入水中静置，吐净泥沙备用。
2.豆腐切小块容易入味。
3.热锅凉油，烧至七成热，放入生姜片爆香，倒入文蛤炒至开壳。
4.锅里放适量的清水。



5.煮开后，捞去浮沫。
6.放入焯水后的豆腐。
7.大火煮开，加进葱花。
8.加适量的盐调味后撒入胡椒粉即可.



小贴士：
1.蛤蜊煮出的原汤带有咸味，最好尝过后再适量加盐。
2.文蛤购买时一定要挑选活的。
3.水中可以放少许麻油，促使蛤蜊尽快吐沙。