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　　武汉热干面的烹饪技巧：关于芝麻酱的使用，这个可以根据自己的口味喜好酌情增减，鸡精是可以加的，但是为了健康，所以这里没有加，喜欢的朋友也可以加上。这种武汉热干面的味道比较偏清淡一些，如果是口味重的，可以在煮面条的时候往水中加一些食盐，这样煮出来的面条更有味儿。

　　小贴士

　　热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以。

　　煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了。

　　拌面要趁热，冷了拌不匀。所以在湖北这里，不会拌面的就吃不上好吃的热干面了。

　　烹饪技巧，

　　1.为了健康我没加味精，酱油也加得很少，可以根据自己的口味调节。

　　2.如果想吃味道重一点的可以在水中加少量盐再捞面条。

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