【糖渍橙皮】糖渍橙皮的做法_糖渍橙皮怎么做

主料:

鸡腿（2个）、土豆（2个）

辅料:

植物油（2勺）、盐（2勺）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、老抽（1小勺）、冰糖（几块）、八角（2个）、桂皮（少许）、香叶（几片）、葱（适量）、大蒜（2瓣）、十三香（1小勺）、食醋（少许）

做法步骤：

1、鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。

2、入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。

3、准备各种辅料。

4、热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。

5、下鸡块，翻炒掉多余水分。

6、加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。

7、小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。

8、焖到土豆软烂，大火收汤即可。

9、盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。

10、老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。

鸡腿的热量(卡路里)181千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气、补精、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量(卡路里)76千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与豇豆、牛里脊、牛肉搭配；与香雀、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；