臭鳜鱼火锅的做法_臭鳜鱼火锅的家常做法_臭鳜鱼火锅怎么做_

　　原　　料: 肋排、脊骨、海带、豆芽、玉米块、清水。　盐、白胡椒粉(可不放)。

　　 简单四步打造绝世好鲜——高鲜排骨汤。

美厨邦配图

       做         法:

       1、排骨剁块之后清洗干净放入锅内，加清水没过排骨，且高出排骨至少1倍。

　　2、大火烧开后趁着沸腾时，将表面的浮沫漂去，然后转小火盖锅盖清炖1-2个钟头，时间以排骨肉基本离骨为准。

　　3、洗净的海带、玉米块放入锅内，煮开锅后加少许盐，继续炖煮10分钟。

　　4、加入洗净的豆芽，继续炖煮10分钟，豆芽变柔软，豆子熟透关火，加少许白胡椒粉即可。

　　美厨邦小贴士：

　　1、排骨可以选择脊骨、肋骨等，随自己喜好便可。但是由于选择排骨的部位不同，炖煮时间也不同，以排骨炖的酥烂，骨酥肉烂为主。

　　2、蔬菜类可以选择海带、豆芽、春笋、蘑菇、玉米等自己喜好的蔬菜，只需提前处理干净、洗净蔬菜即可。但是比较难熟的蔬菜，例如海带、土豆之类的需要提前放，容易熟的蔬菜例如豆芽、菠菜之类的需要后放，不能与难成熟的蔬菜一同放入锅中，以免炖过头影响口感。

　　3、炖排骨时尽量一次性加满水，若中途实在需要加水，请添加开水。