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关于家常溜肉段怎么做好吃，溜肉段的3种做法的介绍

　　一、东北溜肉段的家常做法

　　葱姜蒜少许，料酒，酱油，白糖，盐，十三香少许。猪肉200克，土豆淀粉100克，青椒2个，

　　1、淀粉加水，搅成水淀粉，静置10分钟;　　2、青椒切片，肉切成小块翻入料酒，酱油和盐抓匀腌一会;　　3、然后将水淀粉上层清液倒去，使用下层浆肉，加少许油拌匀;　　4、取碗，放入葱姜蒜末，加入盐，白糖和少许淀粉和少许水调成汁待用;　　5、锅中放入稍多的油，5分热后下入肉块炸至外壳变硬后捞出;　　6、然后再次将肉段复炸，外酥里嫩后捞出待用;　　7、炒锅汇总倒入4中调好的碗汁，搅匀 ，微开，浓稠时倒入少许炸肉的油;　　8、倒入肉段和青椒，快速翻炒几下即可出锅。

　　二、溜肉段的家常做法提示

　　1、选肉的时候最好选择里脊肉或者后腿肉;

　　2、炸肉时第一次油温不高，5层热，第二次大约7,8层热炸至金黄即可;

　　3、最后烹汁的时候动作要快，姿势要帅，否则肉段就会失去外焦里嫩的效果;

　　4、碗汁的勾兑以能均匀的挂上肉段，但是又不汪汁为宜。