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发布时间：2022-05-01 06:07:09
芝士小排包的做法（早餐菜谱）
【原料】
高级面粉 200克，低筋面粉 50克，细砂糖 38克，蛋38克，盐2.5克，酵母3克，牛奶 90克，奶油奶酪 63克（我用了50克），黄油 20克。
【做法】
1、面团放在大蛋盆中
2、打蛋器安装上和面头
3、一档就足够了，打2分钟左右将打蛋盆拿出，用手将撒面团和成一个面团
4、继续揉几分钟后，面团有面筋生成时加入黄油
5、继续搅打至面团扩展阶段。
6、将面团取出放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
7、将发酵好的面团分成等量的小份，大约70g一个，滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟。
8、将小面团滚成圆锥形，用擀面杖从中间往上和往下擀成舌状。
9、从一头卷起，将接口处捏紧。
10、从中间切断。
11、模具四周涂抹一层玉米油
12、将切好的面团，切口朝下排入模具中。中间留出空隙
13、放在温暖处，湿度在75%的地方发酵至两倍大。
14、表面刷一层蛋液。表面撒一层杏仁碎。
15、放入预热好的烤箱中层 175度，25分钟即可。
1、奶油奶酪都需要提前室温软化
2、如果烤盘不是不粘的，需要涂点油，黄油或玉米油都可以。
3、面包上色后最好加盖锡纸
4、面团可以弄成自己喜欢的形状，我弄了个，烤出来有点像蝴蝶