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发布时间：2022-05-01 06:07:10
1.准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；
2.将鸡蛋搅拌均匀；
3.热锅，倒入200毫升油，中火加热至200度时勺出一勺热油；
4.倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；
5.倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；
6.待烘蛋成型后，将油沥出一部分；
7.翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；
8.另起一锅做鱼香酱，热锅倒入葱末、姜末，煸熟后倒入肉末炒熟；
9.放入三大勺豆瓣酱，炒至出油后，倒入150毫升水；
10.加适量酱油、醋、糖，最后倒入水淀粉；
11.大火熬至收汁；
12.往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；
13.撒上葱花，大功告成。