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发布时间：2022-05-01 06:07:10
1. 羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。
2. 两棵葱，一棵切成如图的长段。
3. 另一棵从中间对剖两半。
4. 斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。
5. 香菜切切成5厘米长的段。
6. 浸泡过的羊西安治疗癫痫病哪最好小排用手挤干水份。
7. 锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。
8. 水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。
9. 炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。
10. 放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。
11. 加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。
12. 加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。
13. 加入老抽，继续大火翻炒。
14. 炒至羊排颜色均匀，关火，出锅。
15. 炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。
16. 加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。重庆治癫痫到哪个医院p>
17. 中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。
18. 适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。
19. 加盖，小火焖炖40分钟左右。
20. 煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。
21. 加香菜，用盖子焖一下即可。
22. 炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～！！！
23. 豆腐皮卷起来。
24. 切丝，不用太细。
25. 青菜洗净，拦腰切断即可。
26. 它的正确打开方式是这样的～
27. 成品图