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红豆冰棍和红豆冰沙的做法（甜品）

如果想吃到完美的红豆冰棍，主要是要煮好里头的红豆，绝对不能煮的过烂，豆皮分离成红豆沙，那样就失去口感不好吃了，理想中的红豆应该是有完整的颗粒却还有软糯的口感。还有里头鲜奶油和牛奶我最喜欢的比例是2：1，或1：1也可以，尽量不要都用牛奶，因为牛奶冰冻过会水奶分离吃的口感会不香。

煮红豆很简单，主要是让红豆在锅里焖熟，尽量不要让豆在锅里持续的翻滚最后破皮，我喜欢用焖烧锅或是高压锅做，简单又方便。可以一次性多煮点红豆，留着做甜点（像这次的红豆冰沙）啥的都不错。

用料：

红豆，鲜奶油，牛奶，白糖，练乳

做法：

1，红豆洗净后放入清水中泡两个小时

2，将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，关小火煮5分钟

3，将整个内锅放入焖烧锅中焖1个小时

4，这时的红豆已经完全熟路，但应该是整粒的

5，再开火加入适量白糖小火煮5分钟，红豆应该还是完整的有点裂开但没开花的

6，把红豆盛出来再加入适量的白糖拌匀静置1-2个小时，红豆要比平时甜一些，那样子做的冰棍才不至于没味

7-8，加入鲜奶油和牛奶拌匀

9，倒入冰棍模子中凝固即可<天津癫痫哪个医院最好/p>

10，将牛奶倒入冰块模中至凝固

11，把凝固后的牛奶冰放入料理机中打成碎冰

12，再把牛奶碎冰放回冰冻室里冻至稍硬，用勺子刮下来冰沙放到小碗里，上面放入（6）中的糖红豆，最后浇上练乳即可