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杭式炒年糕的做法（早餐菜谱）

宁波水磨年糕条~~~ 切成片,用三成油温,炸一下捞出~~~ 白菜,用嫩嫩的芯子,切丝~~~ 新鲜韭黄,洗净摘干净,切段~~~ 泡发小木耳,改成丝~~~ 盐,味精,黄酒,生粉,蛋清浆好肉丝~~~ 五成油温滑熟~~~ 调味非常简单,一是虾油,二是糖, 上好的虾油不同于味精,鲜味很悠长,也不口干~~~ 热锅底油,稍微煸炒下肉丝,不用放黄酒~~~ 加入白菜和木耳炒软,炒出汤汁~~~ 加一小碗高汤煮开~~~ 放入年糕,拌炒焖煮,大火收汁~~~ 用虾油和糖调味,虾油很咸,不天津看癫痫病正规医院要再放盐了~~~ 汁水基本收干那会儿,关火,然后倒进韭菜段和葱段,翻匀~~~ 装盘,搞定一顿午饭~~~