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发布时间：2022-05-01 06:07:14
去年的圣诞
做了一个简易的姜饼屋
小朋友很喜欢
一晃一年
除了门窗被小屁孩给掰下来了以外
其余完好
超耐保存有木有
姜饼屋是不用做了
不过还是想着要做点啥应个景
最后决定做些个糖霜饼干
说来也不是第一次做
不过这次是相对做得最多的一次
也是花样百出的一次
尝试了两种饼底
黄油饼干以及传统的姜饼
打了两次装饰糖霜
第一次没有用太古
而是自己用料理机打磨的
不细腻且不顺畅
另外
第一次尝试用蛋白粉
水加的少了
以至于糖霜太厚流动性差
所以有些成品表面不平整
现在想想
为什么当时那么一根筋
不加几滴水进去重新调配下呢
【基础黄油糖霜饼干】方子来自于 cake talkme
材料：无盐黄油75g、幼砂糖60g、全蛋液20g、低粉130g、泡打粉1/3小勺、香草精一小勺
制作：
1、黄油切成丁，室温软化；
2、用打蛋器搅打均匀；
3、加入幼砂糖；
4、搅打至体积变大，颜色发白；
5、分次加入鸡蛋，每次搅打至完全融合后再加入鸡蛋液；
6、加入香草精搅至均匀；
7、低粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油中；
8、拌至絮状，随即用揉成团；
9、将面团揉匀，用保鲜膜包好，冷藏半小时；
10、案板上撒薄粉，拿出冷藏好面团，用擀面杖擀开擀成3~5mm左右的面片。
11、用模子刻出形状，移至烤盘；
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12、多余的面皮，继续揉成团，冷藏一会儿后，再次擀成面皮；
13、根据图片大小切出相应的饼底，以及用作支架的饼底；
14、放入烤盘，入180度预热的烤箱，上下火12~15分钟，至上色，取出后放凉备用；
~碎碎念~
1、冷藏是为了使面团成型，以便擀开，特别是室温高的夏天，天冷或者室温低，可以省略此步；
【基础姜饼】
材料：低筋面粉250g、黄油50g、红糖25g、糖粉50g、姜粉1小勺、水30g、蜂蜜35g、全蛋液25g、肉桂粉1/4小勺
制作：
1、所有材料放入盆中；
2、拌至絮状；
3、揉成团，用保鲜膜包好，冷藏半小时；
4、案板上撒薄粉，将面团用擀面杖擀开擀成3~5mm左右的面片；
5、切割出自己喜爱的图形，移至烤盘；
6、入180度预热的烤箱，上下火12~15分钟，取出后放凉备用；
~碎碎念~
1、红糖最好事先打磨下，或者直接用水调开，否则成品就像我那块，有红糖的影子，哈哈；
【装饰用糖霜】参考cake talkme
材料：太古糖粉150g、温开水30g、蛋白粉5g、各色色素适量；
制作：
1、蛋白粉放入盆中；
2、倒入温开水；
3、用打蛋器搅打均匀；
4、放入全部量的糖粉；
5、先搅拌均匀后，用电动打蛋器搅打片刻；
6、将打好的糖霜分别放入碗中，调入色素；
7、调匀后装入裱花袋内。
~碎碎念~
1、水的量依据实际情况增减；
2、糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配；
3、如果要食用，尽可能选择质量好的色素。
【装饰】
小手套：
1、先用白色糖霜沿底部勾画一圈，然后在中间涂满白色糖霜；
2、晾干后继续用红色糖霜，还是沿着饼干四周勾画一圈，然后涂满；
3、随后依据喜好装饰；
雪花：
1、先用白色糖霜沿饼干四周勾画一圈，然后在中间涂满白色糖霜；
2、晾干后继续用白色勾画；
3、撒上幼砂糖，然后倒掉多余的部分，中间放入银糖珠装饰。
摆件：
1、依据自己的喜好，选择图片，然后用不同颜色的糖霜在饼干上画画；
2、不同颜色需要错开绘制，每种颜色干透以后再进行；
3、装饰结束，待完全干透后，将摆件翻面，用糖霜将支架粘合在背部，可用其余的工具支撑，直至干透。
雪花
个人偏爱的造型
烘烤了无数
小儿癫痫的治疗方法以至于还有好多没有画上糖霜
小手套
大靴子、小靴子
拐杖、麋鹿、雪人、圣诞老人以及圣诞树
糖霜饼干
看似简单
但真心需要耐心及恒心
突发奇想的想画两个摆件
只想博孩子一笑
真的动手画起来
才知道有多虐心
整一个眼高手低
很多细节都画不出来
浮躁
心还是不够安静
有时间
还是继续尝试
希望能做得完美些
黄油饼底
口感应该能被更多人所喜爱
而我个人
却更偏爱姜饼的味道
不吃
即便闻着也觉得爱
孩子看到他们的第一眼
居然一时语塞
这个。。。这个。。。这个了半天
然后来了句
妈妈
你真棒
好受用的一句夸赞
送上我最真诚的祝福
各位亲
新年快乐~