好吃的西班牙阿斯图里亚鸡汤（改进四川辣味版）特色做法大全_菜谱-

这道菜源自西班牙阿斯图里亚地区的特色，阿斯图里亚鸡汤（fabada asturiana），因为西班牙人不怎么吃辣，食物的基础配料也就是盐或者糖，为了解馋，自己增加了辣椒到鸡汤里面…

鸡腿肉洗干净，把水晾干待用…我是从冰箱冷冻室取出来的，所以解冻用了点点时间。

趁鸡肉解冻的时间，切好土豆，切块哦！

切好胡萝卜（切块，滚刀），白萝卜切小，大葱切大块的条，还可以切几根芹菜竿进去。蒜也剥好备用。

在解冻的鸡肉里放上适量的盐，白胡椒粉，小米辣椒捣成酱，然后和蒜泥混在一起调好，加入适量的盐，也加入鸡肉里，所有配料依据鸡肉量而定，然后把料抹在每块鸡腿肉上面，静置十分钟。

静置十分钟。

在高压锅内倒入适量橄榄油，开到大火，手伸过去感觉到热量，就准备下鸡肉。（因为橄榄油不易太热，容易挥发）油不要太多，够炸鸡肉就可以了。（炒一盘西红柿

将大火调小或者关掉，下蒜瓣儿和鸡肉…一直炒，至鸡肉表面有熟的感觉，香味溢出。

接着开大火，下去之前准备好的所有配菜，一起炒均匀后，倒入开水，直至刚好淹没菜和鸡腿肉。盖好高压锅盖，煮至气孔开始排气后，调成小火，在闷煮十分钟。

关火，将高压锅放置冷水下冲两三分钟，直至冷却，然后开盖。

出锅，根据盛出量，自己试吃加入适量盐，直至汤有盐味。清淡富有蛋白质，又不缺蔬菜的鸡腿肉汤就制成了！