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发布时间:2022-05-01 06:07:26
蒸肉馅腐皮包
原料:100克,150克,150克,青蒜末10克,花生油50克,盐4克,味精1.5克,葱末5克,姜末5克,湿淀粉25克,鲜汤适量。
蒸肉馅腐皮包的做法
1、将豆腐皮润湿回软,切成方块形;猪肉洗净,剁成肉末;豆腐干用开水浸泡一下,捞出晾凉,片成薄片拉萨治癫痫专业医院,再切成细丝。
2、锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱、姜末炝锅,下入肉末煸一下,肉末散开变色,再下入豆腐干丝炒匀,加盐和适量鲜汤煸炒,见汤汁减少,放入味精拌匀,用湿淀粉(少许)勾芡,盛出,制成馅料。
3、将豆腐皮分别平铺在案板上,抹上湿淀粉,将炒好的馅摊放在中间,四方包起,放入盘内,加适量鲜汤,上屉,用旺火、沸水、足汽速蒸5~7分钟取出;将汤汁滗出,放入锅内烧开,加盐,调好口味,用湿淀粉勾芡,浇在腐皮包上,撒上青蒜末即可食用。
特色
腐皮柔韧,馅味鲜美。
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