红糟鸡的做法_红糟鸡怎么做_红糟鸡的家常做法_陈小玲【心食谱】

做法：每次用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆12克。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。锅炙好，下入花生油50克，下入柱侯酱煸炒至出酱香，烹入绍酒，加入上汤，下入酱油调色(以汤呈浅红色为宜)。

３炒锅置火上，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，掺入上汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、料酒、味精等，用水淀粉勾薄芡，起锅浇在盘中猴头菇上，即成。鸡肉切大片，虾去壳去肠，在背部切一刀（不切断）成虾片，与鸡肉片同用调味料液１５分钟，菜心用上汤偎熟。与火腿肠同切段，桃李去皮去核去心。切条。

把红枣洗净，去核；黑豆洗净，去杂质，发透；五味子洗净，去杂质；洗净，切厘米见方的块；马蹄去皮，一切两半；姜切片，葱切乌鲁木齐那里看癫痫病最好段；把、红枣、、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、盐，同放炖锅内，注入上汤或清水毫升；将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、(400ml)，用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。