盐煎肉的做法_怎么做盐煎肉_如何做盐煎肉

本食谱来自【美食台】老师分享的盐煎肉的做法，所属分类：、川菜、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度：。

怎么做盐煎肉好吃？学做盐煎肉需要哪些食材？家常美食网美食台老师教你轻松做出好吃好看的盐煎肉。

盐煎肉在成都又叫生爆盐煎肉，其实并不要放盐，只需豆瓣酱、豆豉来调味，然而干香四溢，开胃下饭，夏天可以搭配二荆条，冬天的绝配则是青。

主料：猪去皮二刀肉 250克，青椒 150克，朝天椒 50克，菜籽油适量，料酒10毫升，豆豉 5克，郫县豆瓣酱30克，生抽少许

辅料：

1. 将去皮的二刀肉，切成肥瘦相连的薄片，比一元硬币稍微厚一点即可；

2. 将二荆条青椒和朝天椒都切成滚刀块，待用；

3. 开大火，热锅后，倒入熟的菜籽油，等油热后倒入肉片快速炒散；

4. 加料酒，爆炒肉片至吐油，颜色变白，散出香味，就加入豆豉、豆瓣酱调味，一直要炒到肉片均匀上色、出香；

5. 下青椒和朝天椒，转中小火，加一点酱油，炒匀即可关火，一道干香四溢的生爆盐煎肉就完成了。

冬天时，可将青椒替换为青蒜苗。