腊味合蒸的做法_怎么做腊味合蒸_如何做腊味合蒸

本食谱来自【doreen2015】老师分享的腊味合蒸的做法。所属分类：肉类, 制品，适宜人群：一般人均可食用。

怎么做腊味合蒸好吃？学做腊味合蒸需要哪些食材？家常美食网doreen2015老师为您提供腊味合蒸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腊味合蒸。

鞭炮声声，年到了；团年的宴席上，自家腌制的腊味上桌了。任尔时代变迁，任尔珍馐万千，在父辈的心中，自家做的腊味是年度永恒不变的主题。

主料：腊鱼300克，200克，1个，生姜适量，蒜头适量，椒2个，料酒适量，生抽适量，白砂糖少许，干豆豉一小撮

1. 腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段，热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味；腊肉选瘦肉较多的部位切1.5厘米厚的片，同样用热水洗去浮尘浸泡多余的咸味。

2. 白萝卜削皮切稍厚的片状（大的萝卜用半个即可）。

3. 腊鱼腊肉冲洗干净沥干水。生姜蒜头切成末，小米椒切细圈，豆豉用温水泡开。

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4. 锅内放少许油，腊鱼抹干水，皮朝下放入煎黄，然后翻面稍微煎下盛出。

5. 下入腊肉稍煎至半透明状。

6. 扒到锅边，下入姜蒜末和小米椒豆豉大火炒出香辣味。

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7. 下入腊和锅内肉片佐料一起翻炒，加一勺料酒炒匀，下入适量生抽和少许白砂糖继续翻炒均匀关火。

8. 拿一深碗，把腊鱼块皮朝下一块块摆放整齐，右边摆放腊肉，锅内佐料盛出洒在上面。