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发布时间:2022-05-01 06:19:16
1. 新鲜的鲫鱼刮除鱼鳞,扣除鱼鳃和内脏
2. 用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉,并清洗干净
3. 用刀在鱼身的两面切几个口子,方便入味
4. 干红椒切段,生姜片切丝,大蒜子剥皮拍碎
5. 将拍碎的大蒜子塞到鱼肚子里面
6. 平底锅内倒入菜籽油,烧热
7. 将准备好的鲫鱼放入锅内,煎至两面金黄,即可
8. 准备一个碗,放入生抽,蚝油,火锅底料,白糖,陈醋,料酒,胡椒粉及温开水,搅拌均匀,调成汤汁
9. 另起锅,热油,放入干红椒,生姜丝,及裨县豆瓣酱,煸炒出红油
10. 将煎好的鲫鱼放入锅内,倒入准备好的汤汁
11. 倒入没过鲫鱼的清水,及桂皮,大火闷制
12. 20分钟后盛盘,摆上胡萝卜片,撒上葱花,即可食用