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发布时间:2022-05-01 06:19:35
怎么做臊子面好吃?学做臊子面需要哪些食材?家常美食网为您提供臊子面最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味臊子面!
臊(sào,不读shào)子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面,为西府名小吃。能做臊子面还是老婆的主意,外面好冷,家里只有,,酸菜,,,还有前天包剩下的面团,利用这些第一次做个臊子面。卖相打个80分吧~~嘿癫痫的诊断与治疗嘿
土豆1个 胡萝卜1根 酸菜1小把 猪肉适量 鸡蛋1个 5个 木耳4-5朵 1个 酱油适量 香油适量 1小把 剁辣椒适量
一、面团擀成面饼,撒上面粉,摺叠,切条。撒上面粉,一旁备用。
二、,香菇,酸菜浸泡半小时以上,泡软后,放入热水锅里焯水,放凉后,切丁备用。(切丁大小1CM以内)
三、土豆,胡萝卜去皮洗净,切丁备用。猪肉,青椒,切丁备用(切丁大小1CM以内)
四、开始炒码子啦~~~热锅,适量葵花籽油,打入鸡蛋,鸡蛋不用煎太老,盛出划块,备用。
五、剩下的热油,烧至7-8分热,倒入猪肉丁,翻炒至猪肉变白,加入土豆和胡萝卜丁、青椒丁,大火翻炒。约2分钟左右,加入切碎香菇丁,木耳丁,继续翻炒1分钟,再加入酸菜丁。加适量盐,酱油,剁辣椒,大火翻炒10几秒,加入适量纯净水,盖上锅盖焖熟土豆。
六、将锅内的水收汁,盛出即可。备用
七、现在我们可以下我们的自制了。下面条同时,做面条汤底。盛装面条的碗中,加入适量盐,鸡精,酱油(微量),剁辣椒少许,香油(2-3滴),加入滚烫的面条水,搅拌均匀。
八、将下好的面条盛入调好的汤汁中,加入划块的,炒好各种丁的码子,在撒上少许香菜。OK,完工啦
PS:
1.各种丁控制在1CM以内。
2.面条底汤的盐量要适中,因为码子同样有盐。