凉菜调味汁调配做法大全_养生食谱_健康养生

　　甜酸脆鳝的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看甜酸脆鳝视频才能学会，但怎么做甜酸脆鳝最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道甜酸脆鳝吧。

　　甜酸脆鳝的介绍：

　　 加生姜、豆瓣酱拌炒，适口味浓，甜酸汁则可增进食欲，并富含维生素E，以及铁、碘、磷。

　　甜酸脆鳝的食材和调料：

　　 鳝鱼600克，盐、白醋少许，油480毫升（另加2汤匙），生姜丝1茶匙，大葱1茶匙，（芫荽）末1茶匙，1茶匙，豆瓣酱1茶匙，红辣椒丝、胡椒粉少许，太白粉（生粉）少许，腌料�U，酱油1汤匙，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，胡椒粉适量，甜酸汁材料�U，酱油3茶匙，高汤3茶匙，糖2茶匙，白醋2茶匙，绍酒1茶匙

　　教您甜酸脆鳝的家常做法，如何做甜酸脆鳝才好吃

　　1.用没有下油的锅炒熟芝麻备用。

　　2.鳝鱼剖净，放入沸水中。加少许盐及白醋，略汆即盛起，用冷水冲洗。

　　3.鳝鱼去骨，切成长条。用腌料加适量清水腌20分钟，候用。

　　4.锅烧热，下油480毫升。锅冒烟时放入鳝条，炸成金黄色。炸时用筷子拨散鳝鱼条。

　　5.锅烧热，下油两汤匙后爆香豆瓣酱，加入甜酸汁材料，放入鳝条拌匀。

　　6.用太白粉水勾芡，撒上芝麻、胡椒粉、生姜丝、大葱末、香菜末，以及红辣椒丝等，即成甜酸脆鳝。