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发布时间：2022-05-01 06:20:02
之前追一�i古装电视剧《风中奇缘》，现烤串的一幕让我印象深刻，馋虫活跃到顶点。
跟着舌尖去旅行，这次要����新疆风味烧烤羊肉串，选择肥瘦恰当、软嫩多汁的羊腿肉，以腌渍去腥，香气独特的孜然来替味觉定调，点缀辣椒粉微微刺激味蕾，入口迷幻的香气令人为之酥麻。
【Belle‘s Lab 贝儿实验室】：
份量：4人份
烹调时间：30分钟
羊腿肉600g， 洋葱，磨泥1/4 颗， 蒜头，磨泥2 瓣， 米酒2 大匙， 薄盐酱油1 大匙， 未精�u粗糖或白砂糖2 小匙， 孜然粉2 小匙＋， 匈牙利红椒粉1 小匙＋， 乾辣椒碎1/2 小匙＋， 蔬菜油适量， 盐适量， 烤肉用竹�`串适量
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一、将羊腿肉洗净擦乾，切成约2公分入口大小的肉块
二、取一中盆混合羊肉、洋葱泥、蒜泥及所有调味料，覆上保鲜膜冷藏腌渍2个小时或隔夜
三、腌好的羊肉抹去外表多余腌料，串在已泡过水的竹�`或金属�`上
四、在已预热的烤肉炉/横纹炙烤盘上刷点蔬菜油，放上羊肉串，依喜好撒上盐、孜然及辣椒碎
五、一面约3~4分钟，熟了再翻面，烤至七八分熟即可※ 或在已预热400�H/200℃的烤箱中里烤10~15分钟至喜欢的熟度
六、适合选用肥瘦相间的羊肩肉或鲜嫩多汁的羊腿肉，这次选了Costco的澳洲无骨羊腿肉Boneless Leg of Lamb，整只以蝴蝶刀去骨，不论分切使用或整份�云鸷婵径枷嗟狈奖恪�