清蒸肉圆的做法_怎么做清蒸肉圆_如何做清蒸肉圆

　　锅塌盒做法简单是的常见菜，不一定要看锅塌豆腐盒视频才能学会，但怎么做锅塌豆腐盒最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道锅塌豆腐盒吧。

　　锅塌豆腐盒的介绍：

　　锅塌，是山东传统烹调法，来源于民间。在济南开始经营者是“沂州小馆”，原写作“锅拓”，以豆腐为最正规，以后发展有各种素菜及肉、鱼菜品，如锅鱼扇，锅片，此菜先煎后加汁收汁，色黄，质嫩软。鲜香味美。 “锅塌豆腐”是一款传统鲁菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。 早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。 今天介绍的锅塌豆腐盒就是在锅塌豆腐的基础上发展而来，也是“锅塌”技法的代表菜。成菜具有造型美观大方、色泽金黄、咸鲜味美的特点。 锅塌豆腐盒在素菜的基础上演变而来，能满足不能人群的需求。 添加肉馅，口感更加丰富，造型也更加美观！ 做法稍微有点小繁琐，但是绝对是宴客首选，赚足面子的哦！

　　 锅塌豆腐盒的食材和调料：

　　 卤水豆腐 馅 姜末 花雕酒 生抽 白胡椒粉 盐 鸡精 清水 小葱（）

　　 教您锅塌豆腐盒的家常做法，如何做锅塌豆腐盒才好吃

　　 一、 猪肉馅买回来，将姜末剁入其中，剁至细腻，粘稠

　　 二、 放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水，顺着一个方向慢慢搅打上劲

　　 三、 豆腐提前放入蒸锅，蒸10-20分钟，根据豆腐大小而定。（主要作用是去除豆腥味）

　　 四、 将豆腐自中间切开，成高约2厘米的片，取一个正方形，均分成9块

　　 五、 将每一块豆腐中间切掉，剖出。依次将9个全部挖空

　　 六、 小葱或者韭菜洗净，切末。（我一共做了两次，第一次是小葱，第二次是韭菜，吃着都不错哦！）

　　 七、 将其拌入腌好的猪肉馅中，搅拌均匀

　　 八、 将馅料放入挖好的豆腐盒中

　　 九、 将肉馅全部填入

　　 十、 平底锅烧热，倒油，中小火，将豆腐底部粘干淀粉，液

　　 十一、 快速放入平底锅

　　 十二、 将9个全部放入，倒入清水，开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉

　　 十三、 盖盖子，大火烧开，待汤汁收的差不多，可以放少许湿淀粉，勾兑，淋上香油