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　　夹沙的做法简单是里的常见菜，但怎么做夹沙苹果最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道夹沙苹果吧

　　菜系及功效：湘菜 甜品/点心 工艺：酥炸

　　夹沙苹果的制作材料：

　　主料：苹果750克,90克

　　辅料：300克

　　调料：油130克,白砂糖100克,淀粉()25克,面粉25克,赤砂糖80克

　　夹沙苹果的特色：色彩美观，酥脆香甜。

　　夹沙苹果的做法：

　　1.苹果削去皮后切成两半，剔去中间的籽，右长切两刀一断的连刀片(每片切3毫米厚的片)，用盘装上，撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉)。

　　2.将绿豆用开水烫泡后去皮，晾干磨粉，蒸熟，加熬化的红糖和花生油30克揉匀即成。把豆沙馅搓成条，夹入苹果片内。

　　3.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加上适量的面粉和干淀粉，调制成雪花糊。

　　4.花生油烧到五成热时，把锅端开，将苹果夹逐个裹上雪花糊，下入油锅炸制，锅回放火上，待苹果夹炸至表面凝固时捞出沥油(如此炸完为止)。

　　5.食用时，再将花生油烧至六成热，下入炸苹果夹，重炸酥透，呈金黄色时捞出，装入盘内，撒上糖粉即成。

　　夹沙苹果的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的糖粉是粉红色糖粉；苹果选用脆性的为宜。

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

　　鸡蛋：与同食损伤脾胃；与、同食导致腹泻；同时不宜与、、、茶同食。