酥炸小肉丸的做法_怎么做酥炸小肉丸_如何做酥炸小肉丸

　　酥炸小做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看酥炸小肉丸视频才能学会，但怎么做酥炸小肉丸最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道酥炸小肉丸吧。

　　 酥炸小肉丸的食材和调料：

　　 肉末 （偏肥） 馒头 一个 清 一个 葱姜蒜 料酒 盐 胡椒粉 花椒粉 老抽

　　 教您酥炸小肉丸的家常做法，如何做酥炸小肉丸才好吃

　　 一、 肉末加入调料和少许水，顺着一个方向拌上劲，加入一个蛋清继续搅拌，然后放入冰箱冷藏

　　 二、 馒头在急冻硬后取出切成粒，剁一剁，三分之一加入肉馅中拌匀，最后在肉馅中加入一点淀粉，继续冷藏

　　 三、 炸的时候取出，肉馅挤成丸子，在馒头碎中滚一滚，再用手紧一下，使馒头碎沾紧实

　　 四、 油锅温度六成时下丸子，小火慢炸，到表面金黄出锅

　　家常美食小贴士：

　　1、油炸的丸子水分不宜加的太多，会散开。加入蛋清是口感滑嫩的关键。 2、馒头冷冻后，很好切，肉馅中加入馒头碎不仅使丸子不散开更多一种口感。 3、沾馒头碎的时候一定用手捏捏，否则很容易散落在油里。