宿新市徐公店作文200字

简介:茄子营养丰富，尤其是维生素P的含量很高，这道别出心裁的千层肉馅茄子，您学会了吗？

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

茄子:200g

猪肉泥:200g

木耳:适量

虾仁:100g

胡萝卜:适量

马蹄:适量

瑶柱:适量

辅料:

胡椒粉:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

料酒:适量

麻油:适量

生抽:适量

面粉:适量

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淀粉:适量

步骤:

1.将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡2个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎， 姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。

2.准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，搅拌均匀。

3.准备一个碗，放入适量面粉，加少许盐，倒入适量生抽、淋入适量料酒，加2勺生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。

4.将茄子平铺，撒一层面粉，摞一层肉馅，再撒一层面粉，摞一层茄片，这样摞上4层肉馅，5层茄子，千层肉馅茄子就形成了。

5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热，将千层茄子放入面糊中裹上面糊，逐个下锅，炸至金黄色，捞出癫痫病手术治疗。

6.锅中倒入清水，将千层茄子隔水蒸15分钟，蒸好就可以出锅享用了！

小贴士

1、炸的时间不宜太长，只要四面金黄就行，炸完之后里面还是生的，然后通过后下一道蒸的方式把它蒸至熟透就行。

2、茄子尽量选长而直的，切片的时候力求厚薄一致。

3、面糊调至用筷子搅有一点点阻力的程度最合适。