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发布时间：2022-05-01 06:20:24
【全麦面包】
材料：
A：中种面团：带麸皮全麦面粉130克，高筋面粉85克，即溶酵母4克，水130克
B：主面团：高筋面粉85克，细砂糖30克，盐1小匙、奶粉10克，水50克
C：无盐黄油15克
做法：
1、制作中种，将材料A全部混合，搅拌成团即可。
2、盖上保鲜膜，进行重庆治疗癫痫病哪最好基本发酵至两倍大。
3、将中种面团和材料B混合揉成稍具光滑状的面团，再加入无盐黄油，揉至克拉出大片薄膜状的面团。
4、盖上保鲜膜，进行第二次发酵至2-2.5倍大小。
5、发酵好的面团取出按压排气，分割成南昌癫痫病医院有那些四等份。
6、滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
7、将面团擀成圆片。
8、卷成长条状，用剪刀倾斜30度角在面团表面剪出刀口。
9、将面团一左一右拉出做成麦穗状。
10、进行最后发酵。
11、刷鸡蛋液，撒上白芝麻。
12、放入已预热的烤箱中，用上火180℃烘烤约20分钟左右。
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