东坡肘子的做法_怎么做东坡肘子_如何做东坡肘子

本食谱来自【一脸沧桑】老师分享的东坡肘子的做法，肉类、、川菜、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；

怎么做东坡肘子好吃？学做东坡肘子需要哪些食材？家常美食网一脸沧桑老师为您提供东坡肘子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东坡肘子。

主料：猪前肘1个，心半斤

辅料：葱结适量，精盐适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，鸡粉适量

1. 猪前肘刮洗干净，凉水下锅煮透，

2. 砂锅内用姜片垫底（有箅子最好）姜片量大点儿，花椒大料，葱结，将煮好的肘子放入，煮肘子的原汤过罗加入没过肘子，再加入料酒，酱油 精盐 冰糖，大火烧开后，改小火炖约3小时至肘子软烂时，汤汁变浓稠时加入鸡粉。

3. 将肘子轻轻盛在盘中，原汤浇在肘子上。

4. 油菜心洗净，根部切十字，焯水过凉，用调好味煨3分钟，用筷子码在肘子周围，原汤勾薄芡浇在油菜心上面。

配油菜心既美观，又可以荤素搭配有营养。