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发布时间：2022-05-01 06:20:39
怎么做瑞士卷好吃？学做瑞士卷需要哪些食材？家常美食网Xiao小C老师为您提供瑞士卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味瑞士卷。
工艺：烤，难度：初级入门，人数：2人份，口味：奶香味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<60分钟
主料：4个，低筋面粉55克
辅料：油40克，55克，细砂糖70克，淡200克，适量，汁几滴
1.准备材料。
2.将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。
3.蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入40细砂糖。打发至能提起大弯勾即可。
4.然后手动打蛋器将蛋黄和玉米油，牛奶搅打混合均匀。
5.低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀至无颗粒。
6.选用合适的筛网将蛋黄糊过筛一下。
7.将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.将蛋黄糊倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。
9.烤箱预热150度。将糊倒入垫有油纸的烤盘中，轻轻震动一下，震去大气泡。
黑龙江哪治癫痫病好10.烤箱上火130度小火140度。具体根据自家烤箱实际温度来定。
11.烤好后的蛋糕取出放凉网放凉。
12.30g细砂糖加入淡奶油打发好，均匀的涂抹在蛋糕片上。