铁锅柴鸡的做法，图解铁锅柴鸡怎么做好吃_食疗

主料：

柴鸡一只，冬瓜，香菜：；

辅料：

盐，味精，葱姜蒜，大料，花椒，麻椒，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，白酒，老抽，火锅底料。：；

1、鸡洗净，剁核桃块大小，冲洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大葱切五厘米段，姜拍烂，备用

2、锅放一勺色拉油，烧热放少半勺豆瓣酱煸炒，出香味下入麻椒，辣椒，然后下入辅料继续小火煸炒，出香味，下入鸡块，放三匙盐，一两白酒，一两老抽，炒至色变，入高压锅，加汤水压十二分钟，关火，闷一小时开锅，

3、冬瓜垫铁锅底，鸡块整齐码上面，浇入高压锅内鸡汤，撒香菜，就可以了！