【干米粉的做法】米粉如何做做法大全

干米粉口感既韧又滑嫩，且保存方法简便，存放时间长，方便人们随时取用，做法又比较多，可煮可炒可蒸还可以凉拌，因此很受人们的喜爱。各地的干米粉各有不同，比较出名的如桂林米粉，全国都有其特色小吃店。一般自已家里做的话材料可简单些，口味清淡些，适合早餐或晚上当宵夜吃。

食材

主料：米粉适量

方法/步骤

1.准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用盐抓好）、红椒、蒜、姜、香菜、葱。

2.将冷水与细米粉一同放入锅中（水要没过米粉），开火。

3.待水烧开后即可关火，再泡个三分钟。三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用。

4.先把锅烧热，且将适量的油倒入锅内，油热后，把事先准备好的姜片放入锅中，接着放入瘦肉翻炒，大概五分熟的时候关火，将瘦肉捞出。开火，加入适量的油，油热后，把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候可出锅备用。

5.把适量的水倒入锅中，待水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油，将事先炒好的配料倒入锅中，等一分钟，再把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜，关火。出锅即食。

注意事项

要用细的干米粉，鲜米粉的做法是不一样的，如果用粗米粉，就需煮久一些。