鲜肉青菜包的做法_怎么做鲜肉青菜包_如何做鲜肉青菜包

本食谱来自【风铃】老师分享的鲜肉包的做法，早餐、午餐、；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；

一直都很喜欢做面食，尝试过不少品种，无非是烫面、死面、发面三种变换，好吃易做，更是简单，也不在话下，唯独这难倒我也！虽然口感还行，馅也丰富，但这型怎么也摆弄不好，看着生坯时皱褶比较明显，蒸好后就变形了，就像是充了气、美了容，“皱纹”快不见啦！试了好几次都这样，说到底还是手笨呀，捏不出更多更均匀的褶子，特别是在收口时手法有问题，这就是自学的尴尬，要是有个师傅手把手地教多好！得，安慰一下：好吃就行！

主料：面粉500克，水240克，干酵母5克，盐1/2小勺，糖15克，油10克，末300克，青菜600克，20克，姜10克，香葱4根，1个

辅料：盐少许，糖适量，料酒适量，鸡精少许，香油少许

1. 制皮：将干酵母在水（30度的水温）中化开，静置五分钟。

2. 用机揉成面团，盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大

3. 将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀成四周薄中间略厚的圆片即成包子皮。

4. 做馅：香菇洗净切粒

5. 在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀

6. 将香菇粒炒干炒香，加入肉末中拌匀

7. 将青菜焯水（不要焯得太过，过一下开水，便可取出），取出后切粒，挤去水份，与肉末拌匀

8. 包与蒸：在包子皮中放入适量馅料。