腊肉茄子煲的家常做法

煲的做法简单是的常见菜，不一定要看腊肉茄子煲视频才能学会，但怎么做腊肉茄子煲最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道腊肉茄子煲吧。

茄子有微微的酸甜口味还混合了腊肉的咸香，而腊肉呢，则是将咸味炖了出来，又吸收了茄子的鲜，并且肉质也变得很软。在锅底的茶树菇则是能吸收多于的油份，并且有很脆的口感和干货独有的味道。最最好吃的是面筋，它是最后放入的但是它好吃在，将汤汁都吸在里身体里，咬一口浓浓的汤汁就会从嘴里留到心里。。。

原料：茄子（圆，长不限），腊肉，干茶树菇，面筋，葱，蒜，干辣椒，调料：甜面酱，醋，糖，盐，鸡精（按放入的顺序）

将茄子切成片（圆茄子）或条（长），撒盐腌制15分钟
腊肉放入沸水中煮约20分钟，捞出切片
葱切丝，蒜切末，干辣椒剪段
锅里放多点油，放八角和香叶煸香。将茄子煎一下，煎好的小块面筋。
最后，加盐（少许）也可以是老抽，鸡精起锅。

在煎茄子前用严腌制以下可以把茄子里的水分排出，在煎制的时候很容易煎透。还有一点，一定要在邮烧开的时候放茄子煎，否则会有油的腥味。