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发布时间：2022-05-01 06:21:22
本食谱来自【吃货五五】老师分享的重庆火锅底料的做法，需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做重庆火锅底料好吃？学做重庆火锅底料需要哪些食材？家常美食网吃货五五老师为您提供重庆火锅底料的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味重庆火锅底料。
主料：牛油500g，糍粑辣椒250g，干辣椒100g，生姜50g，油200g，郫县豆瓣100克，八角5g，草果5g，香奈5g，桂皮5g，冰糖10g，花椒100g
1. 干辣椒剪段用水煮二十分钟
2. 把煮好的辣椒杵烂，这就是传说中的糍粑辣椒，火锅底料颜色好就靠它了
3. 先放色拉油到锅里，放入冰糖，然后放入郫县豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒继续翻炒，记着一定要小火噢！
4. 加入香料（香料先用水泡一下去掉苦味）加入花椒继续翻炒，汤色红亮加入高汤即可