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发布时间：2022-05-01 06:21:35
牛肉面俗称“牛肉拉面’，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。特色面食
兰州拉面属于汤面一类。，清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的最大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成。有了一碗浓香的牛肉汤，不会拉面没关系。远离拉面剂。跟着西马也能让你吃上味厚色醇，香浓鲜美牛肉面。
主料；牛肉 牛骨 面粉
辅料；葱姜 八角 肉蔻 小茴香 丁香 草果 桂皮 辣椒 花椒 香叶 胡椒粉 盐 鸡精 香菜 红油
做法；
1 准备好牛肉和牛骨。
2 然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3 将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4 将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5 下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6 将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7 将面粉用清水搅拌至无干面。
8重庆最好癫痫病医院 再揉和均匀。
9 揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
10 取一块，饧至好的面团搓成条。
11 充分拉长。 家常菜做法大全
12 两头对折，反复几次。
13 擀成片，切成条。
14 一根 一根拉成面条。
15 入开水锅中煮熟。
16 捞在大碗中。浇上牛肉汤。
17
18 根据自己的喜好添加红油即可。
叨唠；不会拉面我们可以一根一根的拉，口感同样好吃。
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