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发布时间：2022-05-01 06:21:49
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。 市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期哦。这次用了君之大师的配方，糖量稍减了点，味道非常好~抹在上非常美味。
1.将草莓清洗干净，用盐水浸泡20分钟。
2.将草莓去蒂，切丁。
3.加入180克白砂糖，搅拌均匀，使糖分均匀附在草莓上。
4.在盘子上蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
5.冷藏24小时后，草莓内的水分会渗出。
6.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里煮。
7.先大火煮开，将表面的浮沫撇开。
8.转小火煮半小时左右。
9.加入榨好的柠檬汁。
10.不断搅拌。
11.不断搅拌，煮10分钟左右。
12.浓稠的草莓酱做好了。
长春最专业的癫痫医院 13.将玻璃瓶放开水里煮，消毒。
14.将瓶子控干水分，备用。
15.趁热将草莓酱倒入瓶子中，盖上盖子，密封放入冰箱冷藏保存。
1、保存草莓酱的瓶子一定要严格消毒，控干水分，这样才可以保证草莓酱不易变质。2、加入新鲜柠檬汁，有助于果胶的析出，柠檬汁可以调味，还可以抗氧化，延长保存期的作用。