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发布时间:2022-05-01 06:22:05
低筋面粉40g 蛋黄3个 细砂糖20g 蛋白3个 细砂糖30g 鲜150g,B 栗子酱200g,C 鲜蓝莓适量,C 栗子酱2大勺,B 薄荷叶2朵,C 蛋糕插排1支,C
1.准备和称量好所有材料
2.蛋白分3次加入30g细砂糖,打到用打蛋器捞起能成直角尖
3.加入一球蛋白放入蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀。然后再把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中,用橡皮刮刀全部拌匀
4.将面糊倒入铺有油纸的烤盘中,刮平。面糊大概25×3那里治癫痫#!好0cm。放入预热好的烤箱,170度约8-10分钟,切忌不要烤的过度,蛋糕片表面呈淡淡的烘焙色即可
5.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,拌到没有干粉即可
6.蛋黄 20g细砂糖打至粘稠发白
7癫痫那家医院好.制作蛋糕卷内馅:将鲜奶油打发,加入栗子酱搅拌即可得到
8.将内馅放在放凉的蛋糕片上,蛋糕片的起始端用刀裁齐(请看图)
9.撒上栗子碎
10.从起始端向末端卷起,卷紧
11.用油纸包起,放入冷藏半小时定型
12.半小时后去除油纸,蛋糕卷两头切齐,修剪蛋糕卷的收尾处,在左右两边分别用9孔蒙布朗花嘴挤上栗子泥,中间装饰蓝莓等即可