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发布时间:2022-05-01 06:24:05
本食谱来自【烘焙007】老师分享的奶酥的做法,所属分类:、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、西餐,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。
怎么做葡萄奶酥好吃?学做葡萄奶酥需要哪些食材?家常美食网烘焙007老师教你轻松做出好吃好看的葡萄奶酥。
过年最佳的待客零食,操作简单,其实步骤不多,就我写得比较详细,哈哈,吃起来酥酥的
主料:低筋面粉180克,蛋黄3个,黄油80克
辅料:葡萄干60克,奶粉12克,细砂糖50克
1. 准备好所有材料备用
2. 黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉
3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
4. 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)
5. 筛入低筋面粉
6. 用手把面粉和黄油混合均匀
7. 倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)
9. 再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)
10. 排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸)