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平时超市里头买的蟹黄瓜子仁一般都是独立小包装，酥脆的口感加上蟹黄的香气让人一包接着一包停不下来，经常吃蟹黄瓜子仁也对心脑血管疾病的预防有一定的作用，但是外头卖的瓜子仁总是略显得热气，下面的步骤让你自己在家也能做出美味的蟹黄瓜子仁，香脆可口更健康哦。

首先要准备的是蟹黄粉，以蟹为原料，配以姜粉、洋葱粉、食盐炒制而成的蟹黄粉，更是可以让好蟹者一年四季品尝到螃蟹的美。

第一步：要先将瓜子去掉外皮，再洗净沥干水份备用；

第二步：起锅烧油。热锅后倒入适量大豆油，依所准备的瓜子多少为准； 

 第三步：把沥干水份的瓜子仁倒入油锅开始炸，至少要炸到外表金黄，表皮起细微像泡泡一样的状态，然后捞出炸好的瓜子仁沥油。

第四步：再起锅，倒入适量起酥油，烧热后再加入沥干油的瓜子仁开始翻炒，陆续加入适宜的盐、椒盐、白砂糖等，中火翻炒几分钟后出锅凉出来。

最后一步：散上蟹黄粉，拌均匀等待冷却下去即可。美味的蟹黄瓜子仁就做好了。