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糖尿病患者春季饮食则以清淡素食、粗粮杂面为佳，饮食保持七分饱，烹调尽量用素油，少吃煎炸食品和甘肥咸食。薏米、小麦、莲子、芡实、各种豆制品、鸡、鸭、鱼、瘦肉、枸杞子、桃仁、南瓜、青菜、芥菜、桃等各种蔬菜瓜果，都可以适量选用。 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、、菊花脑、、芦笋等。

菜瓜炒蛋功效：健脑益智，保肝，动脉硬化，防癌，延年益寿，美容护肤，抵抗力，散瘀止疼，益智。

菜瓜炒蛋工艺：炒，难度：初中水平，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<10分钟。

密乘佛教中也有不食众生肉的明确要求。只是西藏地区空气稀、气候寒冷，几乎没有替代肉食的蔬菜瓜果，所以许多密乘修行人吃自然死亡的动物的肉。藏传佛教历史上也有许多坚持不吃肉的高僧大德。 特点：苦瓜性味苦寒，清热祛暑，凉血解毒，养肝明目，其维生素C的含量十分丰富，是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10-20倍;除此以外苦瓜还能提高机体的免疫功能，可改善痤疮、皮肤炎症。

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