戚风蛋糕（8寸）

       

    这个酿豆腐，以前在乡下要过年过节才能吃，一般都是吃不到的，所以对新年过节很期待，因为能吃到肉，香菇都是我们自己培植的，吃起来特别香，一般请客才能吃到。 多年后，这个草包豆腐还是妈妈的最爱，不放太多其他的料，就猪肉跟香菇，已经很美味了。 豆泡我们一般不会切开2半，都是切一个盖子，就跟帽子差不多。

      这个到现在还是老一辈的最爱，或许曾经穷怕，这个菜在当时也是比较有分量的，乡下食材跟我现在做这个无法比的。以前猪是农家养的，香菇是树木培植出来的，我们客家豆腐很出名的，炸出来的豆腐里面豆腐肉很少的，外香有嚼劲，也很干身，不容易破的，酿豆腐，焖五花肉都非常好吃。


    虽然没办法做到家乡这么正宗，想念家的时候，还是可以解解馋，味道还是不错，夏天天气热，清蒸更健康不油腻，老人小孩都适合呢。

       在我婆婆家，很常用炒锅蒸菜的，为啥，大哇，大盘的菜蒸起来都很方便，炒菜我也喜欢大大铁锅，炒起来菜特有滋味，够大，又不怕刮花，经济实惠啊。


材料：前夹猪肉300克 豆泡200克 盐 香菇  淀粉 生抽 糖。

1.冬菇提前泡发。

2.猪肉切碎加盐剁烂。

3.加入切碎的冬菇继续剁，让香菇跟猪肉融合，味道更香。

4.加入淀粉，糖，生抽搅拌上劲。

5.豆泡切一个盖子。

6.把馅酿进去，压实。

7.热水上锅蒸20分钟。可以淋上一个玻璃芡汁。或者跟我一样什么都不用，原汁原味吃。

   材料：http://www.haodou.com/recipe/311441

话题豆币记录

分享到： 标签：