双椒爆螺蛳_双椒爆螺蛳的做法-家常热菜-美食城

春天正是螺蛳最肥美的时候。

春天吃田螺，因为它味鲜，也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。

《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。

但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

吃螺蛳是个享受的过程! 不会吃的人只能用牙签或针将肉从壳里剔出来! 会吃的人都是用嘴唆的! 鲜美的汤汁和螺蛳肉

一块儿进入嘴里! 味道真是无与伦比! 令人馋涎欲滴，拣住一颗并在汤汁里一蘸便送往嘴里! 如果顺利的话用劲往里一吸(啄）的一声! 螺蛳肉就成功地入口 了! 如果不顺利就接连发出(啄啄啄! 啄） 的声响! 那股锲而不舍的劲头煞是有趣! 非将螺蛳肉消灭不可，值得一提的是! 一家人同时吃螺蛳并发出此起彼伏的声音! 那绝对是源于生活的吹奏乐! 这种音乐的妙处就是特别激发食欲。

螺蛳带壳的用来红烧，去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌绝对的美味诱惑。

双椒爆螺蛳

材料：螺蛳肉250克，青椒2个，红辣椒1个。

调料：葱姜适量，蒜瓣3个，白酒10毫升，生抽15毫升，白糖2克，辣椒酱10克，鸡精适量。

双椒爆螺蛳的做法

1·准备好所有的食材。螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。

2·青红椒切碎，葱姜蒜切碎。炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3·在放入青红椒翻炒出香味。然后倒入螺蛳肉翻炒。

4·淋入白酒炒香。加入辣椒酱。

5·加入生抽。加入白糖和适量的盐。

6·加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士：

1、螺蛳肉要多洗几遍，才能洗净泥沙。

2、把螺蛳肉焯烫一下，即可除去一些异味，也能使炒至过程中出水。

3、用白酒可以更好的去掉一些腥味，螺蛳肉更加鲜美。

4、这是一道快手菜，所以要大火快炒，才能保证螺蛳肉的口感鲜嫩。