【回家吃饭】五花肉辣白菜锅，有没有诱惑到你

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【营养价值】猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿、孕妇及老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
【食用禁忌】 猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

【哈尔滨哪治癫痫病最好‘楷体_GB2312‘, SimKai;font-size:18px;">嫣然心语】家里俩无肉不欢的“馋猫”，每天不吃肉就感觉浑身没劲，这一锅排骨，一会功夫就被消灭得只剩下“白骨”啦。。。

 

主料：排骨

配料：食用油，冰糖，料酒，醋，红烧酱油，腐乳汁，葱段、姜片，大料，桂皮，盐

工具：炒锅，砂锅

做法：

哈尔滨癫痫病医院哪#!好ground-color:#FFFFFF;text-indent:27px;"> 1.排骨过水洗净，入煮锅焯水，去除血沫后沥水；

2.炒锅中加适量油，中火加热，下冰糖炒至融化变色，下入排骨翻炒使其均匀上色，然后烹入料酒和醋，最后加适量红烧酱油，待排骨颜色变得红润后关火；

3.砂锅中加入大半锅水，加入葱段、姜片、大料和桂皮，提前烧开锅，将上色的排骨倒入，保持沸腾，大火炖制5分钟，捞去浮沫，加适量腐乳汁，加盖，小火炖30分钟；

4. 加适量盐，待汤汁收浓，关火，红烧排骨完成。

【嫣然提示】：

用砂锅炖排骨，可以不必时时看着火，不必担心糊锅，比用铁锅炖要省心，但需根据排骨的量，酌量加水，若水多则收汤时间要延长。

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