甘那许夹芯水果蛋糕的13步做法8寸清新柠檬味[图解]

 　　甘那许夹芯水果蛋糕(8寸清新柠檬味^_^)

甘那许，夹芯，水果蛋糕

　　汤面戚风蛋糕+香滑的甘那许+清新柠檬味的奶油～简直棒极了^_^祝老爸生日快乐，吃麻麻香，身体倍儿棒

　　主料：

　　蛋糕体：低筋粉75g 鸡蛋5个 白糖20g(蛋黄用)55g(蛋白用) 色拉油50g 牛奶65g 奶油350g长沙治癫痫病医院涂表面(柠檬香精或香草精数滴，也可加朗姆酒调味) 甘那许：淡奶油50g 黄油40g 苦甜巧克力100g

　　做法步骤：

　　1. 先做蛋糕体：将牛奶色拉油及20g砂糖倒入奶锅中中火加热并不断搅拌

　　2. 至冒泡起沫关火，略微放凉(小锅打圈摇晃一百下左右即可)

　　3. 筛入低粉搅拌成糊再加入蛋黄搅拌均匀，放入冰箱冷藏

　　4. 蛋清分三次加糖打至干性泡发(如图所示，拉出的是太原哪家癫痫医院正规硬角，别打过了，会起块儿就不能用了哈，我差点儿打过。如果拉出来是弯钩则只是湿性泡发，要继续打至干性才行)

　　5. 抄1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(一定要温柔哦，也不可以画圈搅拌，否则容易消泡导致失败，应该从下到上搅拌均匀)

　　6. 将上一步骤的糊糊一次性倒入剩余蛋白中，同样用从下至上的方法搅拌均匀

　　7. 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，用力震几下，震出大气泡(最好用活底模具哈)

　　8. 放入预热好的烤箱165度烤1小时，具体时间还是要看烤箱自身温度(要是蛋糕表面按下去有莎莎声就是没好哦，要是吃起来有腥味也是没烤好的表现)，烤好后立即倒扣在烤网上放凉

　　9. 制作甘那许：将黄油和奶油隔水加热至融化加入苦甜巧克力，搅拌至融化就OK啦

　　10. 将蛋糕体无脱模，分割成两片

　　11. 中间抹上一层甘那许

　　12. 放上另外一片蛋糕体，将打法好的奶油涂在侧面，我表的编织的式样(淡奶油打发时我加了柠檬香精，大家也可以加香草精或朗姆酒调味，每合肥去哪看癫痫病好100g奶油加10糖就差不多咯)

　　13. 最后裱花完整，加上水果就OK咯(我在最上面一层也抹了甘那许)

　　最后还是祝老爸生日快乐^_^

　　小贴士：

　　100g奶油放10g糖左右。做甘那许要是巧克力和奶油1:1就比较希，适合做淋酱，要是2:1就比较厚了

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