青蒜排骨

将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。异香相配主料、辅料各具不同特殊香味，使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和，便觉别有风味，例如：“芹黄炒鱼丝”、“芜爆里脊”、“青蒜炒肉片”等。

一般而言，菜椒、蒜薹、青蒜都可以，但其中以青蒜最佳，原豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙，

鸭血，嫩豆腐，猪排骨，葱姜末，青蒜根。圆和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

主料：鳙鱼(2500克)豆腐(南)(700克)辅料：冬笋(75克)香菇(鲜)(25克)青蒜(25克)调料：姜(2克)豆瓣酱(25克)黄酒(25克)酱油(20克)白砂糖(10克)味精(3克)猪油(炼制)(10克)菜籽油(25克)。辅料花生油(实耗)，酱油，料酒，盐，葱、姜、五香料少许，淀粉，糖，汤适量，青蒜少许。

葱、姜去根皮，洗净；青蒜洗净，切成段；洗净，切成末；豆腐用刀切成丁。(摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青摆上，撒上水，倒入酱油、香油、陈醋即好)。